Этот чай - как раз тот случай, когда цена действительно соответсвует качеству.
Как отличить хорошую матчу? Она имеет насыщенный изумрудно- зелёный цвет. Это означает, что с чаем обращались очень аккуратно и бережно, на него не попадали солнечные лучи, и не было контакта с кислородом. Баночка приходит герметично запакованной. После вскрытия не забывайте плотно закрывать ее, и конечно, не стоит пересыпать в стеклянную банку. Вкус у церемониальной матчи тоже отличается, он насыщенный, но при этом нежный и мягкий. Присутствует очень лёгкая горчинка, она приятна и уместна. Никакого запаха сена, водорослей, рыбы в хорошей матче не должно быть и в помине. Если говорить про этот чай The Tao of Tea ceremonial grade, то он в нем ощущается тонкий травянисто-цветочный аромат, легкая сливочность во вкусе: бархатистость в текстуре. Церемониальная матча всегда стоит довольно дорого, но попробовав однажды, Вы не сможете от неё отказаться. А вот для выпечки, мороженного, муссов вполне подойдёт матча подешевле. Особой разницы не заметно. На iherb много матчи на каждый день, на пакете может быть так и написано «everyday matcha” Для сравнения специально сфотографировала один из таких чаёв и порошок церемониальной матчи. И да, не заваривайте матчу кипятком, температуры 80-85С вполне достаточно. Если у Вас есть специальный венчик для взбивания, отлично, а если нет, то, ничего страшного, просто взбейте вилочкой. Вкус от этого не ухудшиться:) В качественную матчу не хочется добавлять ни мёда, ни сахара, вкус настолько хорош, что не требует никаких подсластителей. А вот ваше любимое молоко добавить можно, оно только подчеркнёт изысканный вкус чая матча. Наслаждайтесь чаепитием, и дайте мне знать, если мой отзыв помог Вам определиться с выбором хорошего чая:)
