Про топленое масло гхи наверняка слышали многие, даже если не увлекаться аювердой. Сейчас есть приятная тенденция на правильное и экологичное питание, полезные продукты, и те, кто интересуется этим, наверняка знают о ГХИ. Мне давно было интересно попробовать и узнать, что такое масло гхи, чего от него ждать и как правильно использовать. И продукт, действительно очень достоин внимания и даже если не покупать его постоянно и не заменять привычное сливочное, то попробовать стоит как минимум. Это очень нестандартный, приятный и неожиданный вкус, который гармонично скрасит многие повседневные блюда. Не только по вкусовым качествам, но и по питательной ценности.
В зависимости от температуры, в которой оно находится, масло может быть твердым или мягким, мягкое гораздо удобнее использовать, но по инструкции рекомендуется хранить его после вскрытия в холодильнике. Это нужно, чтобы продукт не испортился, так как производитель не может гарантировать, что не будет контакта с другой пищей (например, ложкой при готовке) и таким образом перестраховывается, чтобы оно не испортилось раньше времени, продукт не дешевый.
В мягком виде без холодильника масло ГХИ имеет медовый оттенок и в целом очень напоминает мед, желтоватый, соломенный, красивый и яркий. При затвердевании масло становится немножко светлее и как бы приобретает белесый тон.
Нет особых блюд, куда обязательно нужно добавлять топленое гхи, его используют в кулинарии, кому как нравится. Можно добавлять в любимые блюда ежедневно или по особым случаям. Масло подходит при непереносимости лактозы, его можно давать детям. В основном, я использую его для добавления в каши, добавляю по ложке уже в тарелку. По ощущениям, растворяется чуть хуже, чем сливочное, но с ним блюда невероятно-вкусные!
Преимущества:
много полезных свойств
подходит при непереносимости лактозы
подходит для жарки
для любых блюд
невероятный запах и вкус
нежнейшее
натуральное
красивый цвет
придает блюдам интересные оттенки
