Яйца считаются одним из главных продуктов в бодибилдинге – они полезны абсолютно для всех, кому нужен качественный протеин, в том числе для набора мышц, но и не только. Яичный протеин показан для людей с непереносимостью сои и молочных продуктов. Вообще, яичный протеин может оказать огромную помощь при любых задачах, связанных с фитнессом. Установлено, что яичный белок стимулирует рост мышечной массы, а также увеличивает синтез мышечного протеина. Во многом это обуславливается содержанием в нем большой концентрации лейцина - важной аминокислоты с разветвленной цепью (BCAA). Ее содержание в яйце равно примерно 9 процентам. Только сывороточный протеин может похвастаться более высоким содержанием данной аминокислоты (11 процентов). Лейцин активно участвует не только в процессах синтеза, но и распада протеина.
Попадая в организм, яичный белок приводит к значительному увеличению уровня аминокислот в плазме. Клетки мышц чувствительны к изменениям уровня аминокислот в крови, поэтому быстрое увеличение их уровня приведет к лучшей реакции со стороны мышц.
В ходе одного из исследований было установлено, что употребление яичного белка обеспечивает организм чувством насыщения. Следовательно, яйца могут быть полезны тем, кто желает избавиться от лишнего жира, но при этом не хочет испытывать чувство голода. К минусам же яичного протеина можно отнести некоторую сложность и, как следствие, дороговизну его производства – сывороточный и казеиновый производят из сырья, остающегося от сыроделия. А для изготовления яичного спортивного питания необходимо отдельное производство. Соответственно – цена яичного протеина немного выше, чем сывороточного.
