ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:Информация в блоге не была проверена органом здравоохранения вашей страны и не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации.
Информация в блоге не была проверена органом здравоохранения вашей страны и не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации. Она носит исключительно информационный характер. Обязательно консультируйтесь с врачом или другим медицинским работником по любым медицинским вопросам, методам диагностики и доступным вариантам лечения. Публикации в блоге не должны рассматриваться в качестве замены консультации медицинского работника. Заявления, сделанные в отношении конкретных продуктов в этом блоге, не могут быть использованы для диагностики, лечения и профилактики заболеваний.
Аллюлоза считается редким моносахаридом, потому что в естественном виде она содержится в очень малых количествах лишь в некоторых продуктах, таких как инжир, изюм, кленовый сахар, патока и пшеница. И обладает редкими для сахара свойствами.
Аллюлоза не повышает уровень сахара в крови и не увеличивает потребность организма в инсулине. Все дело в том, что этот моносахарид не усваивается организмом по мере прохождения через рот, желудок и кишечник.
Он не метаболизируется во рту, как обычный сахар, и не вызывает кариеса.
В половине чайной ложки содержится менее одной калории (примерно 10% от калорий обычного сахара), а поскольку аллюлоза не усваивается организмом так же, как столовый сахар, эти мини-калории просто не считаются.
А самое приятное а том, что по вкусу аллюлоза очень похожа на обычный сахар, обеспечивая около 70% его сладости. При этом аллюлоза не оставляет горького послевкусия, характерного для многих сахарозаменителей.
С помощью аллюлозы можно приготовить множество блюд и наслаждаться ими без чувства вины за употребление сладкого. Порошок аллюлозы можно добавлять в чай, кофе или овсянку. Аллюлоза прекрасно подойдет для фруктового салата или компоте. Для выпечки ее используют как заменитель обычного сахара один к одному.
Американский регулятор по качеству пищевых продуктов утверждает, что аллюлоза является «общепризнанно безопасным» продуктом (GRAS), что означает, что она не несет рисков для здоровья. Однако переизбыток аллюлозы может вызвать газообразование и расстройство желудочно-кишечного тракта. Но чтобы такое случилось, нужно очень постараться: человеку весом 150 кг необходимо съесть более 13 чайных ложек аллюлозы за день.
Существуют ли другие подобные сахарозаменители? Да. Один из них называется тагатоза и также считается безопасным американским регулятором. Тагатоза обеспечивает около 90% сладости столового сахара, но при этом содержит в три раза больше калорий, чем аллюлоза. В естественном виде она содержится в яблоках, апельсинах, ананасах и молочных продуктах. Тагатоза используется при производстве жевательной резинки, молочных продуктов, диетических безалкогольных напитков, глазури, замороженного йогурта, кондитерских изделий, протеиновых батончиков, нежирного мороженого, мюслей и хлопьев.
Приобрести продукты, в составе которых есть аллюлоза, можно на сайте iHerb.
Источники:
Автор: Доктор Мехмет Оз 
